Вкусный отдых. Stolle. Пироговая с ресторанными ценами

Волею судеб (а точнее, из-за невозможности попасть в «Бенгалию» по причине неожиданного ремонта), Эля Паэлья со товарищи оказалась в пироговой на Театральной площади.

Как гласит легенда, «название подсказало созвучие фамилии (Штолле) прабабушки одного из основателей сети пироговых и названия традиционного немецкого (саксонского) рождественского кекса Stollen». Но не думайте, что здесь вас ждет немецкая кухня. И не путайте заведение с «пирожковой» (или, что ещё хуже, «перашковой»). В Штолле пекут исключительно пироги по старинным русским рецептам, а они, как известно, от пирожков отличаются размерами и технологией приготовления. 

 

Интерьер в стиле начала XX века: дерево, зеркала, уютные диваны, полка с книгами, красивая посуда, в общем «дорого-богато». Были некоторые сомнения в том, что мы зашли в пироговую. На стенах фотографии Нижнего Тагила разной степени давности (как выяснилось, это «фишка» заведения: в столичных пироговых, например, висят фотографии царской Москвы). У входа стойка с пирогами, дразнящими аппетитным видом и запахом (специально для Евгена – да, пахнет едой, но вкуууусно). Публика исключительно приличная: дамы в возрасте с подругами, молодые парочки, целые семьи. Ненавязчивая музыка и приглушенный свет.

 

Что сразу поразило в меню – завтраки. Честно говоря, уже и не надеялась застать этот раздел в городском общепите. Правда, время их подачи не совсем удобное (так что, считай, что есть – что нет). С 10 до 12 часов можно отведать кашу дня, сырники, яичницу или омлет с разными добавками. Как гласит примечание, завтрак вам могут приготовить и в любое другое время за двойную цену. Если захотелось позавтракать часа в 3 дня,  200-граммовая порция сырников обойдется вам в 240 рублей, а такого же веса яичница с беконом, томатами и тостами – в 280.

 

Но что же главное в пироговой? Конечно, пироги! (И кулебяки; кстати, можно было назвать кафе «кулебячечная».) С мясом, рыбой, капустой, грибами, зеленым луком, яблоками, творогом, смородиной, лимоном, курагой и далее, согласно меню. Порция 250 граммов от 60 (с капустой), до 160 (с семгой) рублей. Булочка с маком – 60 рублей за 125 гр. Тесто изумительное, сдобное, чуть сладковатое, пышное и хрустящее. Если корочка кое-где толстовата – так это даже хорошо. Начинки много, все свежее и сочное. Единственный минус (но довольно жирный) – пироги нам принесли холодными. Согласитесь, и курник (120 р.), и рыбник (160 р.) приятней есть если не с пылу-с жару, то хотя бы теплыми. Очень хотелось попробовать пирог с кроликом и грибами, но его съел кто-то до нас. Как и пирог с брусникой. Так что в Штолле лучше идти пораньше, если хочется застать весь ассортимент.

 

 

Пироги занимают в меню лишь одну (и далеко не единственную) страницу, так что было решено пробежаться по другим блюдам. Акцент решили сделать на русской кухне (по которой так ностальгируют некоторые наши читатели). Закуску «В русском стиле» приготовить не смогли. Пришлось заказать сырную тарелку с фруктами, медом и орехами (380 р. за 270 гр.). Вот здесь, как говорится, о наболевшем. Ну почему наши рестораторы за пару ломтиков бри, дорблю и горки российского сыра берут сумму, эквивалентную 10 евро (вопрос риторический)? Вместо орехов положили маслины, на тарелке оказались также киви-вырви глаз, укроп и петрушка. Мёд был вкусный, а бри вообще ничем не испортишь.

 

Салат был выбран «Царский» с языком, грибами, фасолью, перепелиными яйцами и сырной заправкой (215 р. за 200 гр.). В салате не хватало салата, свежего, зеленого, листового. Кушанье отправилось на тарелку прямиком из холодильника, что позволило ему упасть в желудок «камнем, прям камнем». Прелесть сырной заправки прочувствовать не удалось.

 

Горячее – пожарская котлета с жареным картофелем и грибным соусом (240 р. за 220 гр.). Котлета удалась. Сочный куриный фарш, никаких яиц, легкая сливочная нотка. Запанировали, правда, не в тертом хлебе, а в обычных панировочных сухарях, но это не помешало котлете таять на языке. Грибной соус оказался абсолютно пресным, и тут выяснилось ещё одно недоразумение: содержимое и солонки, и перечницы (а как позже оказалось, и сахарницы) давно никто не пополнял. К жареной картошке претензий не имеем.

 

И как же без десерта! Позиция меню «Груша «Аморр» с карамельным соусом и мятой» (140 р.) звучала невероятно вкусно. Из всей компании в итоговом варианте оказалась только груша (кстати, вполне достойная); карамельный соус, сделать который можно за 5 минут, заменил секундный шоколадно-ореховый топпинг, на место мяты пришли сливки из баллончика. Если вы никогда не видели, как тают такие сливки на горячей груше, то никогда и не смотрите. Отбить аппетит может раз и навсегда.

 

А вот что непременно нужно сделать, забежав в Штолле с мороза, – заказать кружку горячего сбитня с алтайскими травами, лимоном и медом (60 р.). Это вещь. Вообще, напитки, наряду с пирогами, – то, что в этом специализированном кафе закономерно удается лучше всего. Мы, например, просто влюбились в свежевыжатый морковный сок со сливками (100 р.). Если интересует что-то покрепче морковного сока, винная карта, пусть и небольшая, присутствует.

 

Обслуживание неровное. Еду и напитки приносят быстро, консультируют качественно. Но чтобы получить счет, пришлось крикнуть зычным голосом: «Обратите на нас внимание!». Крик эхом отозвался за соседним столиком: «И на нас!..».

Бюджетно поесть не удастся. Два куска пирога+напиток обойдутся вам в 300-350 р. Если душа и желудок просят чего-то более существенного, средний счет составит около 1000 р. на человека. Внимание! Нет возможности расплатиться картой, а сдача у официантов бывает не всегда. Лучше всего в Штолле зайти на полчаса перекусить действительно вкусными пирогами, запить хорошим чаем и взять пару порций или большой пирог с собой (только много не уносите, а то другим не останется).

Ваша Эля Паэлья.

 

Материал подготовлен при поддержке радиостанции «Экофонд» и агентства «Все новости». Не является рекламой.