До конца года хлебозаводы могут повысить отпускные цены на свою продукцию на 7–10%. Пекари объясняют это подорожанием муки, логистики и ростом оплаты труда рабочих. Об этом изданию РБК сообщил Рустам Айдиев — исполнительный директор Национального союза хлебопечения, который объединяет хлебо-макаронный комбинат СМАК, булочно-кондитерский комбинат «Коломенский», хлебозавод «Каравай» и другие крупные компании.
По данным представителей отрасли, на повышение себестоимости производства повлияли:
• рост цены на пшеничную муку высшего сорта за последний месяц: сейчас она превышает уровень прошлого года на 15–18%;
• аграрии из-за роста цены на зерно стали придерживать продажи, а поступающий на рынок объем «по классу и качеству не удовлетворяет потребности хлебозаводов в гостовской муке», что может привести к временному переходу на сырье общего назначения;
• рост стоимости услуг и тарифов транспортных компаний уже достиг почти 30% год к году;
• из-за кадрового голода предприятия вынуждены сверхиндексационно увеличить расходы на персонал: к прошлому году повышение среднего уровня оплаты труда рабочих на предприятиях составило от 25 до 30%, причем зарплату им в текущем году повышали минимум дважды.
«Обычно повышение цен на хлеб происходило либо плавно два раза в год по 3–5%, либо единоразово на 7–10%. И сразу акцентирую внимание на главном — речь идет не о цене на полке магазина, которую видит потребитель, а исключительно об отпускной цене изготовителей», — добавил Рустам Айдиев.
В Минсельхозе заверили, что внутренний рынок полностью обеспечен российским зерном и продуктами его переработки, включая хлебопекарную муку, причем ее стоимость у производителей на 13,2% ниже, чем годом ранее.
В прошлый раз хлебозаводы повышали цены весной 2022 года из-за «непрогнозируемого скачкообразного роста всех составляющих затрат». Тогда федеральное правительство выделило регионам 2,5 млрд рублей на поддержку отрасли. В Российском союзе пекарей говорят, что принятая тогда программа субсидирования производства не отвечает условиям кризиса, который привел к резкому росту всех затрат предприятий. Организация в мае 2023 обратилась в Госдуму с просьбой увеличить размер субсидии с 2,5 рублей до 7,5 рублей за 1 кг, а также дать получателям возможность повышать цены.
У информагентства «Все новости» есть Telegram-канал. Это быстрый и удобный способ получать самые главные новости прямо в свой телефон. Подпишитесь, чтобы не пропускать важное.
