Вкусный отдых. Виски-бар «OldBridge». Здесь едят

Пока «Вкусный отдых» был в отпуске и ел исключительно домашнюю пищу, в родном городе открылось несколько интересных кафе-ресторанов. Один из них, стремительно набирающий популярность, – виски-бар, английский паб и клуб «OldBridge». Люди (несомненно, креативные), создавшие это заведение на месте общественного туалета, придумали некую модную концепцию, но сами до конца в ней пока не разобрались. Всё-таки нужно решить, паб это (где главную роль играет пиво) или виски-бар. Хотя интерьер приближен к оригиналу, нужной атмосферы добиться пока не удалось. В будние вечера зал не наполнен весёлыми компаниями, мужчины не собираются для серьёзных мужских разговоров, а некоторые потенциальные посетители сомневаются, что в виски-баре кормят. Искренне надеюсь, что «ОлдБридж» станет местом для вечернего общения хороших людей:) И как настоящий паб предложит своим гостям, помимо напитков в кружках и стаканах, простое меню и умеренные цены.

В выходные место превращается в ночной клуб, очень популярный у молодёжи (правда, я не уверена, что они там едят:). Вот и надпись на главной странице сайта заведения гласит: «Если Вы зашли на этот сайт, значит, Вам не всё равно, ЧТО пить и с КЕМ пить. Значит, Вы умеете отличать свободу от распущенности, у Вас своя дорога и на всё своё мнение». Прямо про меня 🙂 за исключением того, что автору и читателям рубрики в большей степени не всё равно, что есть. Потому обратимся к кухне.
Сразу оговорюсь: привязка к Англии в меню в принципе понятна, но все минусы – следствие именно такого позиционирования.
На сайте сказано, что заведение специализируется на английской и европейской кухне. Со вторым согласна, но единственное, что роднит «Олдбридж» и английскую кухню – это ростбиф под названием «Бристоль», который подают с разносолами (425 р.). На мой вкус, ростбиф пресноват, но перец (причем в мельнице, что не может не радовать) всегда на столе.

«Пэнкейкс» в меню почему-то названы традиционными английскими блинчиками, хотя pancakes – одно из самых известных блюд Соединённых штатов. Американцы поглощают их с кленовым сиропом, а в «Олдбридже» предлагают вкусные несладкие варианты: с сёмгой (165 р.), красной икрой (210 р.) и сыром моцарелла (125 р.)

Икра из лесных грибов на английских тостах (145 р.). Сладковатый хлеб чудесно гармонирует с нежной ароматной икрой и вялеными помидорками. Очень хорошо, непонятно только, почему тосты английские:)

Грибной жульен с цыплёнком (160 р.) по традиции носит «городское название» – «Бригг». Коллективным решением признан одним из лучших жульенов, съеденных в тагильском общепите.

Крылышки «Баффало» (225 р.) подвели: это были просто хрустящие крылья, вкусные, но не «Баффало», вся суть которых – «купание» перед подачей в остром соусе, который придаёт мясу неповторимый вкус.

Английский крем-суп из белых грибов (210 р.). Очень вкусный суп, без картофельного привкуса, прекрасной консистенции. А уж какая это кухня – немецкая, французская, английская или китайская – неважно 🙂

Официантка была приветлива и мила, но, к сожалению, не владела информацией о составе блюд, хотя после каждого вопроса готова была отправиться на кухню в поисках ответа. Предположила, что в «Йоркском» и «Дублинском» салатах из овощей будут отварные картошка и морковка – не угадала.
Салат «Дублинский» (285 р.), если бы не страсть к Ирландии и Великобритании, можно было бы назвать «Осенний» или «Дачный». Хорошая порция свежих овощей (огурцы, морковь, сладкий перец и редис) с заправкой винегрет и поджаренными кусочками говядины. Разбросанный сверху сливочный сыр мне показался лишним, но кому-то, вполне вероятно, так не покажется.

«Йоркский» салат (275 р.) прекрасен. Беспроигрышное сочетание свежего огурца, авокадо, помидорок черри и слабосолёного лосося. Заправлен майонезом, но это его совершенно не портит. Рекомендую.

«Цезарь» хорош, вариант с телятиной (320 р.) рассчитан на мужскую аудиторию, но так щедро полит бальзамиком, что на второй план уходит не только вкусная заправка, но и желание мужчины его съесть.

Споры вызвал стейк «Роял» (520 р.). Кусок говяжьей вырезки, небольшой в диаметре и довольно высокий, напоминает куличик 🙂 К степени прожарки никаких нареканий нет, а вот вкус не всем ценителям показался правильным. Предположу, что мясо перед жаркой маринуют.

А рулька! О, рулька! Запечённая в пиве с мёдом и горчицей, с гарниром из свёклы и капусты (600 р.). Такой рульке позавидовали бы лучшие чешские повара.

Хороша и печень кролика в горшочке с картофелем, мёдом и зернистой горчицей (345 р.). Тонкий аромат, нежный вкус, красивый горшочек:) Кстати, печень предлагают в одном из вариантов бизнес-ланча.

Лосось с сыром филадельфия и раковыми шейками, запечённый в тесте, подаётся в компании сливочного песто (370 р.). Неожиданно оказалось, что рыбная начинка завернута в тесто и обжарена во фритюре. Нежнейшая рыба диссонировала с твёрдой хрустящей оболочкой, которую разрезать было довольно проблематично, но внутри всего в меру: и сливочного сыра, и раковых шеек, придающих особый вкусовой шарм. Сливочный песто тоже порадовал.

Список десертов очень небольшой. Фрукты, мороженое, мильфей и каталонский крем. Плюс в том, что нет никаких привозных замороженных чизкейков. Мильфей (225 р.) – кусочки слоёного теста с заварным кремом – отдалённо напоминает Наполеон, но гораздо более сухой, потому как подаётся немедленно.

Каталонский крем с ягодным соусом (125 р.) – очень приятная находка в меню. Знаменитый испанский десерт, близкий родственник крем-брюле, с очень нежной текстурой и мягким вкусом. В оригинале готовый крем посыпают сахаром, карамелизуют его и сразу подают, что создаёт восхитительное сочетание холодного крема и горячей карамельной корочки. В «ОлдБридже» корочку готовят заранее, поэтому она тоже холодная, а сверху крем щедро поливают вишневым вареньем, что тоже не идёт ему на пользу. Всё-таки заявленный в меню ягодный соус – штука не такая агрессивно-сладкая, как варенье. Но самое обидное, что в крем, кроме желтков, идет явно и белок, что заставляет массу свернуться, и нужной гладкости не получается. А привкус яичницы в десерте никому не понравится.

В целом, в меню нет ни одного провального блюда. Даже если что-то покажется очень странным (например, стейк тар-тар из свинины) или не будет соответствовать ожиданиям, всё равно наверняка будет вкусно. Всё-таки хочется больше английской кухни, пусть она не очень интересна и разнообразна, но классические fish and chips (жаренная во фритюре рыба и картошка фри), пастуший пирог (картофельная запеканка с мясом), сконы (печенья-булочки), крамбл (вкуснейший фруктовый или ягодный пирог с хрустящей рассыпчатой корочкой), пудинг, наконец, украсили бы меню. А если когда-нибудь появятся завтраки – то, конечно, овсянка (сэр:). Кстати, Джейми Оливер, один из самых популярных британских поваров, предлагает вариант традиционной английской каши с бананом, мускатным орехом и виски:)

Ценник на крепкий напиток, прописанный в названии, как и везде – заоблачный. Средний чек – 800-1000 р. Есть проблемы с вытяжкой: все запахи кухни в зале. Wi-fi работает с перебоями, как и сотовая связь.

Резюмирую: я бы назвала «ОлдБридж» рестораном, который хорош сам по себе, без всякой привязки к Англии.

Эля Паэлья.

Материал подготовлен при поддержке радиостанции «Экофонд» и агентства «Все новости». Не является рекламой.