В Свердловской области каждый второй проверенный сыр марки «Российский» оказался некачественным. В нем не хватало жира. Об этом сообщили в референтном центре областного Россельхознадзора.
Название сорта сыра — «Российский». Шесть проб этого продукта отправили в лабораторию Россельхознадзора как инспекторы ведомства, так и представители торговых сетей. Три пробы не прошли испытания на содержание жира: его оказалось меньше, чем должно быть по ГОСТу для полутвердых сыров.
«Содержание жира в сухом веществе для сыра служит параметром оценки качества, поскольку органолептические характеристики (цвет, запах, вкус, вид) продукта зависят от его жирности. Несоответствие жирности установленным нормам может быть связано с нарушением технологии изготовления сыра. В некоторых случаях производители намеренно заменяют молочный жир на модифицированный растительный или говяжий жир ввиду их низкой стоимости», — объяснили эксперты.
Результаты исследований передали заказчику: это крупная торговая сеть, имя которой не раскрыли. Продавцов обязали принять меры, чтобы некачественный продукт не попал на прилавки, либо был изъят оттуда.
У информагентства «Все новости» есть Telegram-канал. Это быстрый и удобный способ получать самые главные новости прямо в свой телефон. Подпишитесь, чтобы не пропускать важное.
