Вкусный отдых. Ресторан «Chinese rose». Обретите свою чашку с рисом

Закрытие «Пекина» стало очень печальным событием для всех ценителей китайской кухни. Поэтому появление «Китайской розы» мы с друзьями восприняли с большим воодушевлением. Новый ресторан открылся по тому же адресу, что и старый, только чуть правее. Яркая вывеска со слегка неправильно написанным названием. Интерьер похож на предшественника. Те же красно-черные тона, диваны, люстры и китайские фонарики. Исчезли только столы с крутящейся поверхностью. Удобно и уютно. В зале очень дует от окна, которое раньше было дверью. Телевизоры показывают русский музыкальный канал, но молчат. За звуковой фон отвечает расслабляющая европейская музыка.

«Пекин» в плане кухни был абсолютно аутентичным заведением. Там готовили как для себя, по-настоящему, пусть и в отсутствии стерильности :).

В «Китайской розе» и вкус, и порции, и блюда не те. Стандартный вес – 400 граммов, но если в первом заведении порция легко делилась на четверых, то здесь – на двоих. Совершенно отсутствует острота. Как и вообще какие-либо традиционные китайские специи. Может быть, повару слишком часто жаловались на остроту блюд, и он решил совсем исключить из рецептуры все острые приправы? Весь вкус строится на основе соевого соуса и кунжутного масла. Гастрономическая гамма бедна до крайности, ни одно блюдо не соответствует традиционным «пяти вкусовым ощущениям»: острое, кислое, соленое, горькое и сладкое. Нет классической китайской лапши. Утку по-пекински (1600 р. за 2,5 кг) нужно заказывать за 2-3 дня :). Никто не просит отразить в меню всю энциклопедию традиционной китайской кухни из сорока томов, но основные блюда северной, восточной, западной и южной школы увидеть бы хотелось.

Повар ни слова не знает на русском, менеджмент заведения не говорит на китайском. В этой безвыходной, казалось бы, ситуации спасает телефон и переводчик. Несмотря на то что все блюда пронумерованы и официант записывает не название, а номер, повар может что-то перепутать. Например, вместо заказанного стейка из камбалы (600 р.), нам пожарили рыбу, название которой выяснить так и не удалось. Хотя ценители утверждают, что только в китайской кухне можно отведать свинину, приготовленную так, что ее не отличишь от курицы, рыбу, по вкусу напоминающую баранину, и другие блюда, происхождения которых вы просто не определите, и чем дальше будете от истины, тем большее удовольствие доставите повару :).

Официантка долго объясняла, что никакой коммуникации с поваром обеспечить не сможет, позже администратор пообещала разобраться, но и ей удалось узнать только то, что повар перепутал рыбу. Куда звонили переводчику, тоже осталось загадкой: сначала речь шла о Китае, потом о Екатеринбурге. Но к чести менеджера, стоимость блюда из счёта исключили.

Свинина соломкой остро-сладкая с болгарским перцем, морковью и черными грибами (360 р.). Повар забыл добавить грибы и что-нибудь острое. Мясо было сладким и только. Предложили переделать, но гости, заказавшие блюдо, поскромничали.

Салат из языка с огурцами (320 р.). В нашем привычном понимании, это, скорее, закуска. Крупно порезанные огурцы и свиной язык, заправленные соевым соусом. Легко и вкусно.

Креветки на чугуне (580 р.) не впечатлили. Вместо огурца и моркови, заявленных меню, компанию им составил болгарский перец и невнятный соус. А подача на чугуне вообще штука опасная – сковорода долго не остывает, продукты продолжают активно готовиться, а креветкам это строго противопоказано.

Лепёшка с луком (200 р. за штуку). Хорошая лепешка. Но без лука :).

Жареный рис с морепродуктами (390 р.) – это очень вкусно. Рассыпчатый рис, нежные кальмары и креветки, хрустящие кусочки овощей, аромат – бесподобный. Блюдо одновременно и легкое, и сытное. Вот такой и должна быть китайская кухня! Не зря в Китае про человека, который потерял работу, говорят: «Он разбил свою чашку с рисом».

Говядина, жаренная в соевом соусе, с болгарским перцем (490 р.). Тонкие ломтики нежнейшего мяса в соусе.

Банан в карамели (380 р.). Цена заоблачная, даже учитывая вес в 400 гр. Но очень вкусно. Хрустящая горячая карамель и нежный ароматный банан – прекрасное сочетание. Вот только кусочки слиплись между собой намертво. И даже десерт был украшен петрушкой и луково-свекольными цветами :).

На картинки в меню смотреть не стоит. По словам официантки, они не соответствуют тем блюдам, которые готовят на кухне. О большей части позиций меню официанты не имеют ни малейшего представления. Но «стараются запоминать, как выглядит то, что заказывают».

Трапезу в Китае принято начинать и заканчивать зеленым чаем. Рестораторам на заметку: организуйте комплимент от заведения :). Встречайте гостей чашкой свежезаваренного чая, например, жасминового.
Почему в Европе, например, так популярны китайские ресторанчики? Помимо того, что это простая и вкусная еда, она еще и доступная. Средний чек будет в три-четыре раза дешевле, чем в заведении с европейской кухней. Поход в китайский ресторан в Нижнем Тагиле обойдётся вам ничуть не дешевле, чем ужин в английском пабе. Средний чек при условии заказа двух блюд для одного человека – около 800 р.

Но лучше пойти вчетвером и заказать 8 – счастливое, по мнению китайцев, число. Кстати, в Китае считается крайне неприличным оставлять недоеденную еду. Так что если «глаза у вас больше, чем живот», попросите, чтобы остатки для вас запаковали с собой.
В ресторане есть wi-fi, принимают банковские карты. В гардеробе, чтобы получить одежду, нужно показать чек :).

В декабре в этом же помещении планируется открыть ночной клуб, что, конечно, ломает китайскую концепцию начисто: в такой ресторан ходят только поесть. По большому счету, хороший китайский ресторан определяется не красотой интерьера и даже не уровнем обслуживания, а исключительно качеством пищи.

Эля Паэлья.

Материал подготовлен при поддержке радиостанции «Экофонд» и информационного агентства «Все новости». Не является рекламой.