«Человеческий фактор». Игорь Юрлов объяснил, почему питание школьников вызывает столько вопросов

Помогло ли заключение долгосрочных контрактов на обслуживание пищеблоков школ Нижнего Тагила решить проблемы питания учеников? Такую тему обсуждали сегодня на заседании профильной комиссии городской думы по социальной политике. Докладывал начальник управления образования мэрии Игорь Юрлов.

Напомним, что к этому учебному году чиновники подготовились основательно. Раньше на рынке школьного питания было больше 10 игроков, которых было сложно контролировать. Некоторые до сих пор не рассчитались с администрацией города за коммунальные услуги. К тому же контракт заключался на один учебный год. У работников пищеблоков, да и у предпринимателей не было уверенности в том, что они здесь надолго. В этом году мэрия провела конкурс с ограниченным участием, чтобы допустить на рынок только компании, занимающиеся именно питанием. И заключила с ними контракт на 4,5 года.

Всего такие договоры были заключены для 53 школ Нижнего Тагила. В оставшихся 11 столовые являются структурными подразделениями, им сторонние организаторы питания не нужны.

В итоге в наш город зашли фирмы из Полевского – «Комбинат общественного питания» и из Новокузнецка – «ОМС Лечебное питание». Но в несколько школ поставляет готовые завтраки и обеды нижнетагильский ИП Розенбах – например, с ним договор у школ №32 и 72.

Фирмы были озадачены обновлением пищеблоков и оборудования к новому учебному году. По итогам они задекларировали перед управлением образования затрат на 21,5 миллион рублей, которые пошли на ремонты столовых, приобретение новых пароконвектоматов и жаровых шкафов.

Поначалу жалобы были на несогласованность меню, на стоимость обедов для тех детей, которые питаются за счёт родителей, а не за счёт бюджета. Жаловались и на качество блюд.

«Но понятие невкусно – это очень субъективно. Детская еда по понятиям взрослого и не может быть вкусной! Она не жареная, не солёная, не острая. Она почти вся варёная или пареная», – считает Игорь Юрлов.

Депутат Владимир Гаёв кратко обрисовал проблемы, о которых стало известно ему. В некоторых школах, например, для готовки использовали готовый фарш, хотя по стандартам школьного питания это запрещено. В других технологи предлагают поварам увеличивать количество хлеба в котлетах. На ряде пищеблоков до середины октября работали люди без санитарных книжек. А где-то ремонт начался уже после того, как стартовали занятия.

Также парламентарий намекнул на то, что управление образования попыталось замять инцидент с пищеблоком школы №6, туда якобы даже не пустили журналистов.

История со школой №6 действительно широкой огласки не получила. Там были претензии по санитарному состоянию зала столовой, где дети принимали пишу. В пятницу после уроков уборку там не провели, а в понедельник утром уже были готовы в неприбранном зале кормить учеников. Но в дело вмешалось управление образования и Роспотребнадзор, говорит Игорь Юрлов. В итоге даже была уволена заведующая производством.

По мнению чиновника, именно человеческий фактор сейчас играет решающую роль в обеспечении качества школьного питания. Многое в конкретной школе зависит именно от работы заведующего производством.

Игорь Юрлов подчеркнул, что не идеализирует ситуацию, но и не склонен её драматизировать. Многие вопросы, которые раньше даже не поднимались, благодаря новой системе организации питания удалось выявить, говорит он. Питание школьников осуществляется без сбоев, у персонала пищеблоков поднялась зарплата. В целом количество обращений и жалоб в управление образования на школьное питание не выросло, но и не уменьшилось.

«Мы испытываем удовлетворение», – резюмировал Игорь Юрлов. По его словам, системой долгосрочных контрактов в области школьного питания, которую применили в Нижнем Тагиле, заинтересовались в других городах.