Вкусный отдых. Ресторан «Хаджурао». Храм любви к еде

Как гласит индийская мудрость, Бог дает пищу каждой птице, но он не забрасывает ее ей в клюв:) Печальная новость о том, что «Бенгалия» готовится к закрытию, а также многочисленные упоминания «Хаджурао» в комментариях, сподвигли нас к путешествию в Верхнюю Салду. На въезде в город расположен веселый щит, задающий настроение на всю поездку.

В ресторане вас встречает Ганеша – индийский бог с лицом слона – и милые девушки в национальных нарядах, готовые немедленно усадить вас за свободный столик. Колорит (индийский, а не верхнесалдинский:) соблюдён: диваны с подушками, посуда, тематические картины и скульптуры. Некоторые наглядно показывают, что вы в находитесь в храме любви 🙂

Меню на 90% тематическое, есть небольшой выбор европейских блюд для очень консервативных гостей.
Например, греческий салат (140 р.) с заправкой от шеф-повара. В заправке явно ощущался бальзамический уксус и, судя по сладкому послевкусию, присутствовал тамариндовый кисло-сладкий соус.

Для любителей экзотики индийский салат «Аллу Чана Папри» (140 р.). Смесь картофеля, гороха нут и индийских чипсов в кисло-сладкой заправке со специями: наглядное подтверждение того, что еда должна быть дешевой и сытной. Салат на любителя. Не каждому понравится сочетание картошки и гороха, да еще и со сладким оттенком.

Восточные закуски из курицы (270 р.), рыбы (270 р.) или грибов (200 р.), обжаренных в кляре, с овощами и соусом чили – прекрасны, хотя скорее ожидаешь увидеть их в китайском ресторане. Свежо, интересно и очень вкусно. Визуально отличить друг от друга невозможно, но вкус, поверьте, отличается:)

Овощные пакоры (маленькие «пирожки» во фритюре) (150 р.). Кабачки, цветная капуста, картофель и сыр панир в ароматном пряном кляре с красным соусом, который оказался обыкновенным кетчупом.

Очень вкусные индийские лепешки наан (от 35 до 40 р. за штуку): с зеленью, маслом, сыром, чесноком или картофелем. Имеет смысл заказать ассорти.

Индийские чипсы из нутовой муки (80 р.) хрустящие и пряные, подаются с двумя соусами: мятным и тамариндовым. Нам достались в качестве комплимента.

Индия – страна карри, поэтому блюда с одноимённым набором специй к заказу обязательны. Рыбное карри (300 р.) по просьбе гостя приготовили с оригинальным количеством перца. Человек в этом случае превращается в огнедышащего дракона. Но вкусно так, что не оторваться. Нежнейшая рыба с ароматом дымка и совершенно потрясающий соус на основе сливок.
Овощное карри (200 р.) было, как это принято в ресторане, адаптированным к русскому вкусу и желудку. Стручковая фасоль, зеленый горошек, сладкий перец и кубики панира в мягком ароматном соусе – это сказка.
К карри принято заказывать пресный рис с различными добавками (вкус ему придаст соус). Мы попробовали с имбирём; лимоном, семенами горчицы, кокосовой стружкой, орехами кешью и изюмом; шафраном (все по 90 р.).

Еще одно индийское блюдо, легкое, но сытное – Кадай Панир (210 р.). Домашний сыр в соусе из индийских специй и сладкого перца. Многие блюда украшены полосками свежего имбиря, осторожно – остро.

Непременно нужно заказать и блюда из индийской печи, например, Фиш Тика – рыбу, маринованную в специях (290 р.). Жевательных движений делать вообще не нужно, морской язык просто тает во рту, при этом весь покрыт ароматнейшей хрустящей корочкой, которая образуется от приготовления при очень высокой температуре. К рыбе подаётся мятный соус интересного цвета со вкусом жевательной резинки и нарезка из свежей капусты без заправки.

Если хочется мяса, рекомендуем ягненка в соусе из шпината (320 р.). Густой соус со специями, нежное мясо. Правда, на вид не очень аппетитно, но это «лицо» шпината 🙂

В «Хаджурао» подают чай и кофе масала с невообразимым количеством специй (80 р.), разнообразные густые ласси на основе йогурта, например, с манго (100 р.), очень вкусный лимонад со свежим лимонным соком (80 р.) (вкус раскрывается удивительно: сначала ощущается кислота, а потом сладость).

Индийских десертов немного, нутовой халвы не оказалось, зато попробовали мороженое «Писта Кульфи» из уваренного молока с орехами и шафраном. Оно оказалось вкуснее подтаявшим, в замороженном виде на языке ощущались кристаллики льда.
Обслуживание очень приятное, официантки с удивительной доброжелательностью отвечают на все вопросы, охотно рассказывают о составе блюд. Мелочи вроде отсутствия приборов или перепутанного блюда совершенно не портят впечатление. Готовят быстро, мы не ждали и 15 минут. Есть wi-fi (пароль спрашивайте у официантов) и возможность расплатиться банковской картой. Слухи о больших порциях сильно преувеличены 🙂 Средний чек – 700 р.

P.S. Пробуйте индийскую кухню, открывайте для себя богатство новых вкусов и ярких ароматов. Индийская кухня одна из самых полезных в мире, ее душа – специи, делающие каждое блюдо неповторимым. Такой легкой и одновременно сытной пищи вы больше нигде не найдёте. Индийская кухня – клад для вегетарианцев. К чему это я? В «Хаджурао» спонтанно не поедешь, для этого нужны особые условия: как минимум много свободного времени и транспорт. Давайте поддержим тагильскую «Бенгалию»! Закрытие этого ресторана станет невосполнимой потерей.

Эля Паэлья

Материал подготовлен при поддержке радиостанции «Экофонд» и агентства «Все новости». Не является рекламой.